不锈钢截止阀是采用不锈钢为材质的截止阀，其启闭件是塞形的阀瓣，密封面呈平面或锥面，阀瓣沿流体的中心线作直线运动。阀杆的运动形式，也有升降旋转杆式，截止阀只适用于全开和全关，不允许作调节和节流。

其实我们家庭当中使用的手动不锈钢截止阀比较多，一个就是应用在天然气管道上，一个就是我们的水流运输上，这两种相对来说是比较多的，而且水流根据不同的走的路线和管道，又有好多截止阀安装在其中，所以说我们对截止阀进行购买的过程当中，一定要了解这个手动不锈钢截止阀是使用在哪一个位置使用在哪一个地方，只有了解了这些情况以后我们才可能购买到正确的手动截止阀。